Bakproducten in aanbieding

Dit wil ik absuluut met jullie delen voor het uit de winkels is. Bij Aldi bieden ze deze week een hele boel bakproducten aan. Het gaat van essences tot bakvormen. Ik heb hier enkele dingen gekocht en wil dit graag met jullie delen.

 Allereerst kocht ik deze bakvorm. Ik had al een tijdje een bakvorm nodig om flans te maken. Dus bij deze vond ik een. Ik betaalde er 3,99 euro voor en ze hadden nog een hele boel andere vormen.

 Ik kocht ook deze essences. Ik kocht ze een paar jaar terug ook een keer en die waren op, dus had ik nieuwe nodig. Ze zijn veel goedkoper dan in de supermarkt.

 Vanillestokjes, heel duur in de supermarkt. Maar nu minder dan twee euro.

 Als laatste kocht ik nog deze spuitzak. Ik was wel onthoogeld. Ik was al een tijdje op zoek naar een grote spuitzak om bv. Koekjes op een bakplaat te spuiten en dacht dat ik er eindelijk een gevonden had...

Jammergenoeg kwam dit uit de verpakking... 6 kleine spuitzakjes. Ik was echt onthoogeld. Gelukkig zal ik de spuitmondjes wel kunnen gebruiken. Daarnaast hadden ze nog wel wat sets met dingen om te bakken, dus ga zeker eens kijken.

Lolly's

Vandaag geef ik jullie het recept voor lolly's. Ik was al een tijdje op zoek naar een recept om lolly's te maken zonder vloeibare glucose. Ik vind maar geen vloeibare glucose in de supermarkt. Daarom besloot ik om er mijn eigen ding mee te doen.

Wat heb je nodig?  
- 300g kristalsuiker
- 100ml water
- 50g geleisuiker (te vinden in de supermarkt wordt normaal gebruikt voor confituur)
- kleurstof naar keuze
- dingen om in de lolly te doen (snoep, fruit,versiering voor cupcakes, ...)

Hoe maak je het? 
- Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie. Doe de suiker en het water in een steelpan, en zet op het vuur. Laat het mengsel koken tot het ongeveer 150 graden heeft, dit kun je meten met een keuken thermometer. Als je geen thermometers hebt kun je het als volgt testen: doe een druppeltje van het mengsel in koud water, als het een hard bolletje vormt dan is het klaar. Haal het mengsel van het vuur en doe er de kleurstof bij. Doe nu één tot twee eetlepels van het mengsel op de bakplaat. Je kunt de lolly's zelf vormen geven zoals cirkels, vierkanten, hartjes, ... In het begin zal het mengsel makkelijker uitlopen dan wanneer het mengsel begint af te koelen, als het te moeilijk gaat om vormen te maken wacht dan drie minuten vooraleer je verder doet. Leg in elke lolly een snoepje, chocolaatje, ... En laat afkoelen, ze zullen vanzelf hard worden.

Wat heb ik veranderd aan het recept? 
In het originele recept werd er 50g vloeibare glucose gebruikt. Ik heb dit vervangen door 50g geleisuiker en het is heel goed gelukt. De lolly's worden goed hard en zijn heel lekker.

Variaties:
Je kan steeds variëren in vorm, kleur en in de dingen die je in de lolly's stopt maar je kunt de lolly's ook een andere smaak geven. Dit doe je door het water te vervangen door zelfgemaakt vruchtensap (aardbeien koken, en door een zeef doen om aardbeien sap te krijgen, als je het water door aardbeien sap vervangt krijg je aardbei lolly's) Je kunt ook grenadine gebruiken voor een sterkere smaak, maar zorgt ervoor dat de smaak niet te sterk wordt, je kunt de grenadine ook met een beetje water mengen als de smaak te sterk wordt.

Gebak bewaren

Vandaag toon ik jullie hoe ik mijn gebak bewaar. Ik vind het heel belangrijk dat mijn gebak een tijdje bewaard kan worden, want als je zo veel bakt dan kan je moeilijk alles in één keer opeten.

Allereerst mijn taartstolp. In winkels zoals blokker, casa en hema kun je vaak taartstaanders kopen. Die taartstaanders zijn heel mooi en leuk, maar je taart is niet bedekt. Voor mij gaat dat moeilijk, want thuis hebben wij katten, dus als we de taart zo laten staan is er gegarandeerd een stuk weg als je terug thuis komt. Daarom wilde ik heel graag een taartstolp. Het is niet makkelijk om er één te vinden, meestal zijn ze te klein, of niet doorzichtig en ik wilde nu net één waar een taart onder kan en waar je door kunt kijken. Ik was er al een tijdje naar op zoek toen ik bij een vriendin thuis kwam. Ze had met haar moeder een taart gebakken en die stond mooi onder een taartstolp, en het was dan nog eens een hele mooie ook. Toen ik hen vroeg waar ze de stolp vandaan gehaald hadden vertelden ze me dat hij van de ikea kwam. Het duurde niet lang voor ik naar de ikea ging en er ook eentje in huis had. Ze zijn nog steeds bij de ikea verkrijgbaar en kosten in België 14,99 euro een koopje dus.

Voor meer foto's kan je hier terecht: http://www.ikea.com/be/nl/catalog/products/40125550/

Daarnaast bewaar ik koekjes en cupcakes ook in een koekendoos. Ik bewaar hier zelden cupcakes in omdat die gewoon mooier zijn als ik ze onder mijn taartstolp zet, maar koekjes moet ik hierin bewaren, anders worden ze helemaal zacht of hard (hangt af van het koekje zelf). Mijn koekendoos kocht ik bij blokker, maar je kunt echt overal koekendozen vinden, zelfs bij action.

Als laatste kocht ik iets heel speciaals om cupcakes in te bewaren. Ik weet niet hoe het precies heet, maar ik noem het een cupcake transporteur. Ik kocht deze bij hema. Ik vind het echt een heel handig bakje om cupcakes te vervoeren. Omdat ik zo graag bak, trakteer ik soms een keer met cupcakes en als je die dan in een doos stopt dan is de topping helemaal kapot of is de suikerpasta eraf gevallen en dan zien ze er niet meer uit. Daarom gebruik ik dit bakje altijd. Nog iets handigs eraan: het onderste deel (niet het deksel) mag in de oven, dus je kunt er je cupcakes rechtstreeks in bakken. Versieren, deksel erop en GO!

Waarin bewaren jullie je cupcakes, koekjes of ander gebak? Plaats gerust een reactie.

Broodpudding

Ik wil heel graag een goed broodpudding recept met jullie delen: snel en simpel.

Wat heb je nodig?  
- 300g (oud) wit brood
- 1/2 liter melk
- 200g kristalsuiker
- 5 eieren
- 1 lepel vanillebloem (gewoon in de supermarkt te krijgen, wordt ook gebruikt voor vanillepudding)
- 50g rozijnen (of meer)
- een snuifje kaneel

Hoe maak je het? 
Verwarm de over voor op 200 graden. Je hebt 300g brood nodig (gewogen zonder korst). Knip of snijd de korsten van het brood en snijd het in stukjes in een grote kom. Doe de suiker bij de melk en verwarm deze ongeveer 1 minuutje in de microgolfoven. Giet de gesuikerde melk over het brood en laat even weken. Plet het brood daarna tot het een dikke brij vormt. Voeg er nu de rozijnen en de vanillebloem bij. Zorg ervoor dat de eieren geklutst zijn en doe ze bij de rest van het beslag. Doe er een snuifje kaneel bij. Giet alles in een vorm. Je kiest het best voor een ronde vorm. Vergeet niet om de vorm te beboteren als hij niet uit silicone is.

Tip: Wanneer de broodpudding uit de oven komt dan zie je (en smaak je) dat de rozijnen aan de bovenkant van de broodpudding een beetje verbrand zijn. Om dit te voorkomen kan je ,voor je de broodpudding in de over steekt, met een vork de rozijnen die 'uitsteken' een beetje naar beneden duwen zodat ze onder het beslag zitten. De rozijnen zullen nu niet verbranden. Druk ze wel niet te diep in het beslag, anders zitten alle rozijnen onderaan, en zitten ze niet meer verspreid in het deeg.

Als je het beslag met een keukenmachine maakt is het iets dunner dan wanneer je het met de hand maakt. 

Zo ziet het beslag eruit als je rozijnen nog niet in het beslag gedrukt zijn. 

Zo ziet het beslag eruit net voor het in de oven moet (met de rozijnen erin gedrukt)

Hoe maak ik het? 
Ik maak broodpudding met mijn keukenmachine maar vroeger maakte ik dit recept met de hand. De keukenmachine plet het brood vanzelf. Wanneer je het brood met de hand plet doe je dit best met een pureestamper dit gaat het makkelijkst. De rest kan je ook makkelijk met de hand doen, er is zeker geen keukenmachine nodig. Het beslag is wel iets dunner als je het me de keukenmachine maakt. Ik doe er ook meer rozijnen bij (ik weet niet exact hoeveel, ik doe ze erbij met mijn gevoel)

En dit is het resultaat:  

 

Ok, hij ziet er misschien niet heel lekker uit, maar dat is hij wel. De smaak is belangrijker dan hoe het eruitziet. Maar ik kan wel een oplossing bedenken. Je kunt de bovenkant altijd effen afsnijden en hem dan glazuren, en het is nog eens lekker ook.

Cupcake stokjes

Vandaag toon ik jullie mijn cupcake stokjes. Het zijn handige instrumenten om suikerpasta mee te bewerken of om leuke figuren te maken met suikerpasta.

Zelf ben ik niet zo handig met suikerpasta of marsepein. Ik gebruik liever drukvormpjes om suikerpasta bovenop mijn cupcakes te doen. Later schrijf ik nog een bericht over mijn drukvormpjes. Mijn cupcake stokjes, zoals ik ze zelf noem, heb ik nog niet allemaal gebuikt, maar de stokjes die ik wel al gebruikt heb zijn heel handig. Ik heb bv. Al een van de stokjes met een bol uiteinde gebruikt om het hartje van een bloem te maken. Ik heb ze ook al gebruikt om een figuurtje oogjes te geven en nog voor een paar dingen.

In winkels waar ze bakgerief verkopen kosten deze stokjes wel wat geld maar ik heb die van mij bij blokker gekocht. Ik weet niet meer precies hoeveel ik ervoor betaald heb maar ik denk dat het ongeveer 4-5 euro was. Spotgoedkoop dus.

Meringue - Schuimpjes

Vandaag geef ik jullie het recept voor de heerlijkste schuimpjes. Ik heb dit recept over genomen van Roger Vandamme. Ik kijk vaak naar zijn programma en hij heeft hele goede recepten.

Wat heb je nodig?  
- 150g eiwit (ongeveer 4 eieren)
- 180g kristalsuiker
- 120g poedersuiker

Hoe maak je het?  
Verwarm de over voor op 120 graden. Klop het eiwit stijf en voeg er na 20 seconden de helft van de kristalsuiker bij. Klop even verder en voeg dan de rest van de kristalsuiker toe. Als laatste voeg je de poedersuiker toe. Klop door tot alles goed gemengd is.

Schep het opgeklopte eiwit (met de suiker) in een spuitzak. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Spuit de schuimpjes op de bakplaat (doe dit met een spuitmondje naar keuze). Bak de schuimpjes gedurende één uur, haal uit de oven en laat afkoelen.

 Op bovenstaande foto zie je hoe de schuimpjes eruit zagen voor ik ze in de oven deed.

Op onderstaande foto zie je hoe ze eruit zagen als ze uit de oven kwamen. 

Ze zien er niet zo anders uit, ze zijn alleen een beetje gebarsten. Dit is normaal.

Hoe maak ik de schuimpjes? 
De eerste keer dat ik schuimpjes maakte met dit recept waren ze heel goed gelukt. Ik deed dit toen nog met de handmixer omdat ik nog geen keukenmachine had. Wanneer ik de schuimpjes voor het eerst met mijn keukenmachine wilde maken was het beslag helemaal mislukt. Mijn beslag was helemaal niet stevig en alles liep van de bakplaat. Nu heb ik gewacht om de suiker bij de eiwitten te doen tot de eiwitten bijna volledig opgeklopt waren en het lukte dus perfect. Wanneer je dus een handmixer gebruikt doe je alles best volgens het recept. Wanneer je met een keukenmachine werkt doe je het best zoals ik het gedaan heb.

Hoe zien ze er binnenin uit?  

Zoals jullie kunnen zien zit er een soort gat in het midden. Zo moeten ze eruitzien. Daardoor worden de schuimpjes luchtig en zijn ze zoals je ze bij de bakker koopt. 

Dit is de substantie die binnenin de schuimpjes zit als ze gebakken zijn. Het is een beetje stroperig en zorgt ervoor dat ze binnenin een lekkere structuur hebben. Als je liever hebt de de schuimpjes helemaal hard zijn binnenin dan kun je ze langer in de oven laten zitten.

Kookboeken

Vandaag laat ik jullie één van mijn kookboeken zien: '1001 cupcakes'. Je vindt er niet alleen cupcakes in maar ook koekjes en andere zonden, en met andere zonden bedoel ik dan brownies en plaatkoek, muffins en andere zoete traktaties. Het is een heel handig boek. Zoals je op de foto's kunt zien staan de ingrediënten netjes vermeld en bestaan er bij bepaalde gerechten variaties wat handig kan zijn als je eens iets anders wilt proberen. Daarnaast vind je in het begin van het boek nog enkele handige tips. Zo vertellen ze je hoe je het best chocolade kunt smelten, hoe je noten roostert, hoe je cupcakes kunt presenteren en nog veel meer.

Ik kocht dit boek in de standaard boekhandel. Ik vond het meteen een leuke kaft maar kocht het vooral omdat de prijs zo laag was. Het boek kostte me slechts €9,99! De beslissing was dus snel gemaakt om het boek mee naar huis te nemen. Sindsdien heb ik er nog niet zo veel uit gebakken, maar de dingen die ik al gebakken heb zijn wel goed gelukt. Met andere woorden: Ik vind dit een leuk, vernieuwend en handig boek, voor die prijs moet je hem zeker niet in de winkel laten liggen.